УРОЖАЙ И ВИНИФИКАЦИЯ

Сбор урожая — важное событие в жизни винодела.  Виноград созревает и набирает необходимое количество сахара обычно в начале сентября. Прохладные гроздья бережно снимают ранним утром еще до восхода солнца, чтобы неповрежденными доставить их к зоне приемки.

Виноград дополнительно охлаждается перед отжимом двумя мощными прессами, наполненными инертным газом. Все это позволяет придать розовым винам их нежный оттенок и создать условия для производства интересных и качественных вин уже на первом этапе. 

Изотермические цистерны из нержавеющей стали в первом зале могут вместить 1150 геколитров виноградного сока. Смешанные в нужной

 пропорции опытным энологом сорта винограда Гренаш (Grenache Noir), Сенсо (Cinsaut), Тибурен (Tibouren) создают композиции для розовых вин. Из сортов Верментино (Vermentino) и Вионье (Viognier) делают легкие белые вина со сложным ароматом и вкусом. 

Производить не характерные для региона насыщенные красные вина из сортов Сира (Syrah), Гренаш (Grenache Noir), Мерло (Merlot) и Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon) позволяют цистерны из нержавеющей стали в форме усечённого конуса. Они специально оснащаются системой пижажа и помогают извлечь из виноградных гроздей весь их ароматический и вкусовой потенциал.

 

Хранение вина в деревянных бочках придаст красным и белым винам богатые пряные оттенки. 

Розовые игристые вина естественной газации, в том числе и в бутылках магнум добавят разнообразия в линейку созданных вин.

 

Все цистерны цеха находятся под постоянным контролем высокотехнологичной системы терморегуляции, чтобы делать и сохранять вина без использования дополнительных химикатов. Управлять ею можно даже удалённо при помощи обычных гаджетов. Новейшая система кондиционирования воздуха поддерживает температуру воздуха 16–18 градусов во всех производственных и складских помещениях цеха.

Вина, с любовью созданные в старинных стенах заново возрождённой винодельни, удовлетворят требованиям самого взыскательного вкуса. 

1/3
  • Facebook
  • YouTube
  • Pinterest
  • Instagram

Terms and Conditions - Privacy Policy

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья.

Copyright © 2019 Domaine du Bourrian